Почему периодическая проверка температуры вашей духовки абсолютно необходима

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Доверять температуре вашей духовки — рискованно. Тот факт, что вы установили температуру 350 градусов по Фаренгейту, не означает, что температура внутри духовки составляет 350 градусов. Американская испытательная кухня обнаружила, что многие домашние духовки могут отключаться при температуре до 50 градусов. Даже поворот на 25 градусов в любом направлении окажет огромное влияние на результат, особенно при выпечке. Они протестировали поповеры с тремя отдельными интервалами по 25 градусов. Более низкая температура означала более низкий подъем. Самая высокая температура была деформированной и слишком подрумяненной. Как вы уже догадались, правильная температура была подходящей.

Знакомство с вашей духовкой — это больше, чем просто знание того, где существуют горячие и холодные точки. Эти особенности можно преодолеть, переставляя формы для выпечки и вращая выпечку во время приготовления. Согласно Cook's Illustrated, это хорошая идея, даже если ваша духовка точная.

Есть только один способ доверять настройке температуры вашей духовки. Вам понадобится термометр для духовки.

Термометры для духовки — недорогие инструменты, но они созданы по-разному. Американская испытательная кухня заявляет, что ей не нравятся термометры с шариками на спиртовой основе из-за их неточности с течением времени и их трудно считывать. Предпочтительные термометры для духовки имеют большие циферблаты, которые контролируются с помощью биметаллической катушки. Эта полоска из двух металлов расширяется и сжимается в зависимости от температуры. Кроме того, они обычно имеют широкое основание, обеспечивающее прочную опору на решетке духовки. Его фаворит, термометр для духовки CDN DOT2 ProAccurate, стоит на Amazon менее десяти долларов.

Если у вас есть термометр, лучший способ проверить духовку — установить решетку в центре. Установите термометр в центре этой стойки и включите духовку на 350 градусов. Как только духовка покажет, что она разогрета, проверьте термометр духовки. Если он выключен, не отчаивайтесь. Компания East Coast Appliance объясняет, что время предварительного разогрева духовки варьируется от 10 до 20 минут. Итак, несмотря на индикатор того, что она разогрета, дайте духовке поработать полных 20 минут. Рекомендуется снимать несколько показаний в течение часа, поскольку духовки периодически включаются и выключаются в определенном диапазоне. Итак, усредните эти показания. На этом этапе любая разница между настройками духовки и термометром, скорее всего, будет точной.

Если ваша духовка точная, смело снимите термометр и смело выпекайте. Нет необходимости постоянно оставлять термометр в духовке. Он занимает место, и по мере загрязнения его будет трудно читать. Рекомендуется проводить повторную проверку духовки каждые шесть месяцев.

Если настройки и показания термометра не совпадают, вы можете предпринять шаги, чтобы не испортить выпечку. Самое простое решение — отрегулировать температуру, установленную в духовке. Если температура вашей духовки составляет всего 335 градусов, а должна быть 350 градусов, попробуйте установить духовку на 365 градусов. Конечно, проведите второй тест с помощью термометра духовки, чтобы подтвердить точность этого изменения.

Если температура вашей духовки отклонилась более чем на 40 градусов, необходимо дальнейшее исследование. По данным CNET, первое, что нужно проверить, это то, что датчик температуры внутри духовки не касается стенки духовки. Это может произойти, когда вы проводите генеральную чистку духовки. Такое неправильное расположение сбивает с толку термостат духовки. Во многих случаях датчик можно осторожно отодвинуть от стены.

Кроме того, обратитесь к руководству по эксплуатации вашей духовки, чтобы узнать, как выполнить калибровку. Клиника ремонта объясняет пять других болезней, которые могут привести к неточной работе вашей духовки. Во многих случаях калибровку или ремонт должен выполнять специалист по обслуживанию.