Использование и калибровка пищевого термометра в этот День Благодарения

Лори Мессинг, расширение Университета штата Мичиган - 18 ноября 2016 г.

Откалибруйте термометр, прежде чем измерять внутреннюю температуру индейки на День Благодарения.

Как преподаватели Университета штата Мичиган, которые преподают программы по безопасности пищевых продуктов, мы всегда информируем и рекомендуем потребителям приобретать пищевые термометры, калибровать свои термометры и постоянно использовать их, чтобы готовить пищу при безопасных температурах и помогать предотвращать болезни пищевого происхождения. С приближением Дня Благодарения и закупкой индеек для прекрасных праздничных ужинов обязательно купите (или найдите) термометр мгновенного считывания с биметаллическим стержнем. Калибровка любых термометров, которые вы планируете использовать, так же важна, как и использование термометра для проверки внутренней температуры индейки и начинки.

Использование калиброванного пищевого термометра — единственный надежный способ убедиться в том, что пища безопасна для употребления, а также определить желаемую «готовность» продуктов из мяса, птицы и яиц. Вы должны готовить всю птицу при минимальной безопасной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту, измеренной калиброванным пищевым термометром. Проверьте внутреннюю температуру во внутренней части бедра и крыла, а также в самой толстой части грудки. Для обеспечения максимальной безопасности не фаршируйте домашнюю птицу. При фаршировании птицы целиком центр фарша также должен достигать безопасной минимальной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Чтобы правильно использовать термометр, зонд термометра должен быть вставлен на всю длину чувствительной области (обычно на 2–3 дюйма выше стержня термометра). Всегда обращайтесь к инструкциям производителя, если у вас есть вопросы относительно вашего конкретного термометра.

Как откалибровать пищевой термометр

Прежде чем использовать термометр утром в День Благодарения, важным шагом является его калибровка. Многие пищевые термометры имеют под циферблатом калибровочную гайку, которую можно регулировать. Проверьте упаковку на наличие инструкций. Калибровка с использованием метода точки льда очень проста, если вы выполните следующие действия:

Теперь можно использовать калиброванный термометр для проверки готовности праздничной индейки. Наслаждаться!

Эта статья была опубликованаРасширение Мичиганского государственного университета . Для получения дополнительной информации посетите https://extension.msu.edu. Чтобы сводка информации была доставлена ​​прямо на ваш почтовый ящик, посетите https://extension.msu.edu/newsletters. Чтобы связаться с экспертом в вашем регионе, посетите https://extension.msu.edu/experts или позвоните по телефону 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Опубликовано 1 сентября 2021 г.

Опубликовано 17 августа 2021 г.

Опубликовано 15 марта 2021 г.

Опубликовано 19 февраля 2021 г.

Опубликовано 16 марта 2021 г.

Опубликовано 1 февраля 2021 г.